11 февраля в далёком 1926 году родился человек-легенда — Поль Бокюз.
Его называли «императором» французской кухни, «патриархом» гастрономии, поваром века и основателем «гастрономических Олимпийских игр», он был шефом-легендой и хозяином настоящей кулинарной империи. Ему поклонялись и возводили памятники, присваивали высшие награды, про него снимали фильмы, писали книги, но главное — у него учились!
Яркий и харизматичный, с отменным чувством юмора и огромной энергией Поль Бокюз успевал сниматься в кулинарных шоу, путешествовать, писать книги («Мои лучшие рецепты», «Кухня по сезонам. Все вкусное с рынка», «Библия французской кухни Поля Бокюза», «Вся Франция. 365 рецептов со всех провинций» и др.) и открывать рестораны, не забывая о своём главном детище — ресторане L'Auberge Du Pont de Collonges, в котором обучал молодых поваров, передавая им накопленные знания. Поль Бокюз открыл Институт кулинарии, а в 1987 учредил первый международный кулинарный конкурс Bocuse d'Or, ставший ведущим гастрономическим соревнованием во всём мире.
Он обожал старинную посуду и утварь, любил божоле и даже приобрёл свой собственный виноградник, чтобы всегда иметь на столе хорошие вина, готовил исключительно на газовой плите, но в электрической духовке, а его меню были, наверное, одни из самых коротких за всю историю французской гастрономии, ведь как он сам не раз говорил: «Всё самое вкусное готовится просто».
